スィートコーン（大和ルージュ）

■特徴

大和ルージュ®には一般的なスイートコーンにはない、アントシアニンが豊富に含まれています。アントシアニンはポリフェノールの一種でベリー類に多く含まれている健康に良い機能性成分です。含有量はイチゴの2.5倍あり（100ｇあたり45mg)、成分面でも新しいスイートコーンです。

オススメの食べ方はレンジでチン！皮を少し残して電子レンジ500Wで４分加熱。旨みが逃げず、茹でるより濃厚な味わいに。皮がない場合はラップでもOK。アントシアニンは水溶性で水に溶ける性質を持っており、茹でると赤色や成分が溶け出してしまうので、茹でずにレンジか蒸したり焼いたりするのがオススメ。

芯の部分も赤く、また濃い旨みがあるので、実と一緒に芯も入れてご飯と炊くと、色はまるでお赤飯のようになり、トウモロコシの風味と旨みがギュッと詰まった一品に。アントシアニンの水に溶ける性質を活かして、芯やひげ、実を茹でて赤色の汁を使って、スープやスイーツにも。大和ルージュ®の赤でお料理に彩りと笑顔を。

■賞味期限

常温の場合は当日～翌日。
冷蔵の場合は２～３日。
冷凍の場合は約1ヶ月保存可能です。
収穫直後の甘さが最も高いため、できるだけ早く食べることが推奨されます。

■保存方法

キッチンペーパーまたは新聞紙で包み、ラップでしっかりと包むことで、乾燥を防ぎます。
冷蔵庫の野菜室で保存し、温度管理に気を付けると、甘みと栄養を長く保てます。
冷凍保存の場合は茹でてから粒を外し、急速冷凍すると甘みと食感が残ります。