ジャガイモ（アンデスレッド）
■特徴
赤い皮を持ち、中身は黄色と橙色の間でところどころに赤色が見られます。
赤色部分はアントシアニン色素という体に良い成分が含まれており、視覚改善、メタボリックシンドローム予防、花粉症を予防する効果があります。
食感はほくほく感がありクリーミーな濃い甘みが特徴です。
煮崩れしやすいため、グリルやフライ、マッシュポテトなどがお薦めです。
アンデスレッドの皮は薄いので加熱して調理すれば食べることが出来ます。
■賞味期限
ジャガイモは常温の冷暗所で１～２か月となります。
但し、アンデスレッドはすぐに芽が出てきやすいため早めに食べる事をお勧めするのと、
芽がある場合はカットして食べないようにしてください。
■保存方法
長期保存には向いておらず、出来るだけ早く消費することをお薦めします。
新聞紙で包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると良いです。